Nöbetçi Eczaneler
Restoran, kafe, yemekhane ve kantinlerde gıda şeffaflığını artıracak yeni uygulama 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen düzenleme kapsamında, işletmeler artık sundukları yiyecek ve içeceklerin içerik, alerjen ve enerji (kalori) değerlerini müşterilerle paylaşmak zorunda olacak.
Bilgiler menüde, ekranda veya karekodla sunulacak
Yeni uygulamaya göre işletmeler, ürünlere ilişkin bilgileri;
Basılı menülerde,
Duvar panolarında,
Broşürlerde,
Dijital ekranlarda,
Karekod (QR) sistemi aracılığıyla
tüketicilere sunabilecek.
Bilgilerin karekod üzerinden verilmesi halinde ise işletmelerin görünür bir alana, “Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz. Karekod kullanamayan tüketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayrıca sunulur.” ifadesini asması gerekecek.
Amaç bilinçli tüketim ve güvenli gıda
Uygulama ile tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapabilmesi, gıda alerjisi bulunan bireylerin korunması ve sağlık, dini ya da kişisel tercihlere uygun ürün seçiminin kolaylaştırılması hedefleniyor.
TÜRES: “Güvenli gıdaya erişim için önemli bir adım”
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, düzenlemenin yalnızca bir mevzuat değişikliği olmadığını belirterek, tüketicinin doğru bilgilendirilmesi açısından önemli bir adım olduğunu söyledi.
Turşak, özellikle gıda alerjisi bulunan bireyler için menülerde yer alacak bilgilerin hayati önem taşıdığına dikkat çekti.
“Yapay zekaya değil uzman raporlarına güvenin”
Menülerde yer alacak besin değerlerinin uzmanlar tarafından hazırlanması gerektiğini vurgulayan Turşak, işletmeleri yapay zekâ ile hazırlanan analizlere güvenmemeleri konusunda uyardı.
Turşak, diyetisyenler, gıda mühendisleri ve yetkin kuruluşlardan profesyonel destek alınmasının hem işletmeler hem de tüketiciler açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Yanlış beyanın hukuki sorumluluğu var
Menülerde yer alan bilgilerin işletmenin resmi beyanı niteliğinde olduğunu belirten Turşak, alerjen içermediği belirtilen bir ürünün gerçekte farklı çıkması halinde işletmelerin hukuki sorumlulukla karşı karşıya kalabileceğini söyledi.
Bu nedenle tüm içerik bilgilerinin bilimsel verilere dayanması ve uzmanlar tarafından doğrulanması gerektiği vurgulandı.
Uygulama kademeli olarak yaygınlaşacak
Yeni düzenleme;
1 Temmuz 2026 itibarıyla birden fazla şubesi bulunan restoran ve kafalarda,
2027 yılının başından itibaren ise tüm yeme-içme işletmelerinde zorunlu hale gelecek.